材料
牛排骨，青椒，洋葱，料酒，大蒜瓣，葱，生抽，干辣椒，八角，盐，生粉（可用可不用），黑胡椒，黄豆酱
做法
1、 牛排骨用清水泡上，泡去血水。
2、 青椒洋葱切丝、蒜瓣切成小颗粒、葱打结、姜切片。
3、 牛排骨，焯水捞出。
4、 锅中放入焯好的牛排骨，放入干辣椒、八角。
5、 放入葱结、姜片。
6、 少许生抽。
7、 放料酒。
8、 适量清水，至少没过牛排骨。
9、 大火煮开后，转中火炖至自己喜欢的熟烂程度，差不多熟烂的时候，放少许盐调味儿。大火收汁，煮到还剩一点儿汤汁为好，盛出来。
10、 锅中放少许油，放入蒜瓣颗粒爆香。
11、 放入洋葱丝小火炒香来。
12、 放入牛排骨，稍稍翻炒。
13、 放青椒丝。
14、 放黑胡椒炒匀。
15、 最后放少许黄豆酱拌炒即可出锅，吃的时候，还可以再撒些黑胡椒。
牛排家常做法王刚 扩展
主料:牛排400克
辅料:黄油适量、洋葱适量、胡萝卜适量、西兰花适量、香菇适量、柠檬适量、黑椒汁适量
配料:盐适量、黑胡椒适量
1. 牛排洗净用厨房纸擦干水分，两面均匀地抹上少许盐和黑胡椒，腌20分钟（腌的时间不要过久，不然牛排会老）；牛排抹盐后会渗出水分，煎之前再把水分擦干。
2. 胡萝卜，西兰花，香菇用清水加少许盐煮开备用。
3. 锅内放少许黄油，烧热。
4. 放入牛排大火煎50秒。
5. 翻面再煎40秒。
6. 转小火，继续煎20秒翻面，直到自己喜欢的生熟程度（煎时扔进几片洋葱提香）。
7. 胡萝卜，西兰花，香菇捞出摆盘，再摆2片柠檬。
8. 准备好自己做好的黑椒汁。
9. 牛排装盘，淋上黑椒汁。
牛排家常做法王刚 扩展
食材：西冷牛排，芦笋，小番茄，鸡蛋，黄油，黑胡椒碎，盐。
酱汁：生抽1勺+蚝油1勺+黑胡椒粉1勺+淀粉1勺+清水半碗拌匀。
做法
1.牛排用清水冲洗一下，用厨房纸巾吸掉多余的水分，撒少许盐和黑胡椒碎，抹匀腌制一会。
2.芦笋和小番茄洗净，鸡蛋煎称溏心蛋，芦笋焯下水。
3.锅里放入黄油煮融化，把牛排放入煎制，煎好一面翻另一面煎制，煎好盛入盘鸡。
4.酱汁倒入锅里，煮至浓稠，浇到牛排上即可。
